『堺の刀匠　一竿子忠綱さんによる包丁のワークショップ』

大量生産、大量消費、大量廃棄の時代・・・
包丁も然り。プレス加工で大量生産された包丁が出回っています。
しかし一竿子忠綱さんは、代々鍛え上げられてきた技にさらに磨きをかけ
手間暇を惜しまず一本一本丁寧に手造りされています。
そんな一竿子忠綱さんの包丁は多くのプロの料理人さんから
絶大なる信頼を得、厨房でその腕を支えています。
https://www.instagram.com/ikkanshi_tadatsuna?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

私も昨年秋、初めて一竿子さんの家庭用包丁を手にしました。
毎日の食事作りに使っていますが、もうその切れ味に感動の連続！！
野菜の細胞をつぶさないから断面がピカっと光り、煮崩れない。玉ねぎは涙が出ない。
魚や鶏肉の皮もスゥーと包丁をすべらせるだけ。
今日はおせち料理の紅白なますを作りました。大根の千切りも気持ちよく楽しく
そして美味しい！！　今までのなますと全然違う！
「そうか！料理の美味しさは包丁から始まってるのか」といまだに
その感動は続いています。

このワークショップでは一竿子さんの店主様と奥様に奈良までお越し頂き、
包丁についてお話しいただき、また実際の食材を使って切れ味体験もできます。
日々の暮らしに欠かせない包丁ですが、実は知らないことばかりです。
そしてその切れ味をあなたの五感で感じて下さい。

ほんとうに良い物を手入れをしながら、大事に長く使う。
それは日本の伝統、文化を守ることに参加し
自然環境へのダメージを減らし、私たちの暮らしを心を豊かにすること。
このワークショップを通じて、そんなことを感じて頂けたなら幸いです。

なかなか接する機会の少ない堺の刀匠との出会いのチャンスです。
ご参加お待ちしています！

　（先月ブログでもご案内していましたので、よろしければお読み下さいませ。
　　　　　　　　https://almondenara.theshop.jp/blog/2024/12/02/233928　　）


【ワークショップの開催日時】
２月９日 (土)１１時～１３時

【ワークショップの開催場所】
大和郡山市満願寺町814-6
輪和建設㈱さんモデルハウス
https://www.rinwa.jp/

駐車できます。
電車をご利用の方は近鉄郡山駅またはＪＲ大和小泉駅まで送迎いたします。
お申込みの際、備考欄にその旨ご記入をお願いいたします。
追ってメールにてご連絡いたします。

【ワークショップの内容】
・一竿子忠綱さんの包丁のお話
・切れ味体験
・簡単なお昼ご飯（Almondeの乳酸菌ランチ）をご用意しています。

【持ち物】
特になし

【ワークショップのご予約に関して】
◆ ワークショップのご予約購入と開催までの流れ
① ワークショップの開催日をお選びいただき、ご購入してください。
② ワークショップの開催日、２日前１３時になりましたら、ワークショップのご予約決済をさせていただきます。
　 その際にオンラインショップBASEのシステム上、「商品が発送されました…」等のメールが届きますがご了承ください。
※キャンセルはワークショップの準備等がありますので、開催日の【２日前１３時まで】にご連絡ください。
③ ワークショップの開催日当日には【持ち物】を忘れずにご持参ください。
④ ワークショップ当日、１０分前に【開催場所】へお越しください。
※遅刻される場合は必ずご連絡ください。
⑤ ワークショップ、スタート！
　
当日、お会いできるのを楽しみにしております！

◆ 教室の撮影について
・受講される方にご配慮いただき撮影していただいて構いません。
・教室に参加された様子を、当ホームページやＳＮＳに掲載させていただく場合がございます。ご了承ください。
　掲載するのが難しい場合は遠慮なく仰ってください。

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